致力零消耗的店长

　　“我看过很多家店的人，觉得她很了不起。”

　　听到她称赞椿店长，我忍不住高兴起来。

　　“她接待客人很厉害，很细致周到，或者说体贴入微。”

　　我点了点头回答，楠田姐竟然对我摇头。

　　“不是，阿椿厉害的地方，在于她不是‘冲销量的店长’，而是，‘致力零消耗的店长’。”

　　“商品全卖出去不就是零耗损吗？”

　　“并不是这样。如果只是冲销量，事情就很简单。只要大量进货，举办促销或是降价，吸引客人的注意，然后在接待客人时下点功夫，就可以解决问题。像是熟食区的店铺努力冲销量，但也有很多消耗，所以每天都有员工特卖，但阿椿不会这么做，对不对？”

　　我也咬着披萨土司，点了点头。

　　“昨天也只剩下三根丸子。”

　　“这就是我想要说的，她随时都在思考如何将耗损控制在最小范围，她很珍惜自己店里的商品，对所有的食物都很珍惜。”

　　楠田姐说完，又喝了一口咖啡欧蕾，重重地吐了一口气。我觉得楠田姐很帅气。

≪和果子的杏≫［甘露家］ 192-193页
坂木司 著　　王蕴洁 译
ISBN 978-986-5706-60-9