抹茶盐

　　“小石，能给我拿点抹茶吗？”妙放下筷子，转向小石。

　　“现在就喝抹茶吗？还有菜还没上呢。”小石回头问。

　　“不是，我的意思是给我拿点抹茶粉。”

　　“是要做抹茶盐吗？”鸭川流端着白瓷酒杯从厨房里走出来。

　　“不愧是流先生，立刻就明白了。”

　　“应该一开始就给您准备好。”流把酒杯放在涂着黑漆的木质方盘旁边。

　　“也许是我的错觉，今天野菜的苦味有点单调。”来栖妙把抹茶和盐混在一起，夹起荚果蕨蘸了一下，送入口中。

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≪鸭川食堂≫［土豆炖肉］162-163页
柏井寿 著　　史诗 译
ISBN 978-7-5306-7210-5

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光照菊

　　“看起来像电灯的东西，我想大概是光照菊。”

　　“光照菊？”异口同声的明日和小石不禁看了彼此。

　　“那是渥美半岛的名物，或者说是名产。在温室里种菊花，整晚都点着红色的灯，据说这样就可以调整开花的时间，看上去就像漂亮的夜景。”流的手指划过平板电脑的屏幕，展示光照菊的照片。

≪鸭川食堂≫［番茄意大利面］151页
柏井寿 著　　史诗 译
ISBN 978-7-5306-7210-5

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要不要再来一碗？

　　看到流消失在厨房里，须也子把胡椒煮牡蛎放在饭上，倒上茶水，用力搅拌了一通。她时不时夹一口山葵拌鸡胸脯肉，把饭吃得一粒不剩。

　　“要不要再来一碗？”流走出厨房，伸出托盘。

　　“已经足够了。让您看见这么粗俗的吃法，真是不好意思。”须也子脸颊绯红，觉得对方注意到自己在吃茶泡饭。

　　“吃饭不分什么粗俗还是优雅，按照喜欢的方式吃就是最好的。”流撤下餐具，边搽桌子边说。

≪鸭川食堂≫［炸猪排］107页
柏井寿 著　　史诗 译
ISBN 978-7-5306-7210-5

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右边数第二条

　　“对了。我还想问你呢，你做了七条寿司，为什么要切从右边数第二条呢？”

　　“我做的那七条里，醋的多少和青花鱼的腌制程度都各有不同，从右边数第二条是最好吃的。人啊，无论怎么解释这是过去的味道，只要不好吃，就不会满足。正因为好吃才会觉得，啊，和那时的味道一样。”

　　“也就是说，老爸，今天晚上我们只能吃不怎么好吃的青花鱼寿司了？”

　　“这只是相对而言，其实每条都不错。对了，我在土佐买了好酒，叫醉鲸和南，好像很不错。”

≪鸭川食堂≫［青花鱼寿司］99页
柏井寿 著　　史诗 译
ISBN 978-7-5306-7210-5

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时间也属于味道的一部分

　　信子和妙边吃边聊，悠然自得。看到她们吃得差不多了，流搭话道：“就算是同一道炖牛肉，两个人的味道也不同。”

　　“什么意思？”妙用餐巾擦嘴。

　　“信子女士和妙女士不同，用餐前等待了三十分钟，那段时间也属于味道的一部分。今天，那份叫作回忆的香料肯定也发挥了作用。”流温柔地注视着信子。

≪鸭川食堂≫［炖牛肉］62页
柏井寿 著　　史诗 译
ISBN 978-7-5306-7210-5

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水是不会变的

　　“两个都是普通的水，但Ａ更好喝，口感更圆润。”洼山举起贴有Ａ标签的杯子。

　　“Ａ是桝方商店街附近的豆腐店使用的井水，Ｂ是秀山先生的故乡御影的造酒商使用的宫水。秀先生，看来你已经习惯了京都的水。人们不是常说水土不服吗，不适应水土可不行，因为水是不会变的，做菜也要考虑到水的味道。等你到了高崎，也必须适应那里的水。”流语气干脆。

≪鸭川食堂≫［锅烧乌冬面］29页
柏井寿 著　　史诗 译
ISBN 978-7-5306-7210-5

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