没有停留在鼻子里的味道……

　　第一次吃“札幌一番味噌拉面”那天的记忆，是和当时我家被太阳晒得泛黄的唐纸隔扇门上的条纹、拉面碗边缘朱红色的雷纹连在一起的。

　　材料是菠菜、胡萝卜和荷兰豆，最后撒上葱。

　　那是我念小学五年级的时候。父亲还没下班回家，我和母亲、弟弟三个人一边看着九重佑三子主演的《彗星公主》，一边“呼——呼——”地吹着从面碗中袅袅升起的蒸汽……

　　当时，泡面新品接二连三地登场，电视广告也纷纷出炉。不过每每在我满怀期待地尝新试吃后，就觉得不管哪家的泡面，都有一个很奇怪的地方——味道会一直停留在鼻子里。

　　有过几次这样的经验后，我童稚的心灵便认定泡面和拉面店的拉面，是不一样的东西。

　　然而，那天吃的泡面却和以往吃过的泡面不一样。

　　没有停留在鼻子里的味道……

　　这是正统的味噌香味……

　　用筷子夹起的面条很细，卷度也恰到好处，而且还带着拉面汤汁。

　　我用白色瓷汤匙盛起茶色的汤，喝了一口。

　　“咦？”

　　我不假思索地发出声音。汤头带有味噌的浓郁，却又非常爽口，味道深厚。做法是在面煮好之后关火，然后将干燥的味噌粉溶解后加进去，所以我想秘密一定藏在这个粉末中。最后撒上红色小袋内装着的七味粉，和味噌的味道琴瑟和鸣……

　　“这比拉面店的拉面还好吃呢！”

　　母亲拿着撕开的橘色袋子，从厨房走了出来。

　　“这叫‘札幌一番味噌拉面’……”

　　一边感受着泡面走进了新时代，一边喝干拉面碗底的汤，擦掉额头上的汗水。

　　就这样，“札幌一番味噌拉面”变成了我家的招牌拉面。

≪记忆的味道≫［我人生中的札幌一番味噌拉面］022-024页
森下典子 著　　羊恩媺 译
ISBN 978-986-6319-73-0